Звукът от разбиваща се чиния, разбиваща се силно, когато се срещне с пода, е отличителен и има тенденция да привлича вниманието в ресторант. Повечето от нас, стреснати, си мислят: О, не… че е настъпил нещастен инцидент.
Но когато чинии се счупят на пода на събиране на гърци – независимо дали е в таверна, сватба, кръщене или интимно парти, разбиването на тези чинии не е случайно.
Чупенето на чинии се прави нарочно, придружено от музика, в празненство и често ще чуете думата „Опа!“ изразено с голяма радост от живота, когато се случи.
Разбиването на чинии става добре известно за хора извън Гърция след дебюта на филма от 1960 г. „Никога в неделя“. Има сцена, която показва, че главните герои в един бурен момент наистина се забавляват, докато чашите падат и се разбиват на пода по време на танц.
Обичаят няма ясна начална дата, но със сигурност е многоцелеви ритуал. Счупването на чинии се използва за сигнализиране на края и началото, за прогонване на злите духове и за изразяване на изобилие.
Чупенето на чинии се прави както за радост, така и за скръб. Някога се е смятало, че едно празненство може да привлече вниманието на някаква лоша енергия или дори по-лошо, някои гадни духове. За да се отблъснат злите духове, които биха могли да опустошат младоженците, счупването на няколко чинии се смятало за камуфлаж. Насилието от чупене на чинии заблуди духовете, за да не подозират, че на сбирката се случва щастливо събитие. Чупенето на чинии може също да е свързано с древната практика на явно потребление за показване на богатство. В миналото чинии или чаши са били хвърляни в огнището след банкет, вместо да бъдат измити и използвани повторно.
В крайна сметка разбиването на чинии демонстрира безгрижно отношение поради изобилието, както и празничния дух.
Придружен от музиката за танца, докато чиниите се чупят, има и определена дума, свързана с действието. Думата „Opa“ всъщност означава нещо като опа! или опа! или Внимавай! В специални сесии за разбиване на чинии това означава да обърнете внимание. Думата е толкова вградена в ритуала, че когато чуете думата Opa! очаквате да чуете счупване на чиния. Тази практика, съчетана с танци и музика на живо, е символ на гръцките празници.
Разбиването на чинии е забранено през 1969 г. за безопасност в таверните и нощните клубове на Гърция.
В духа на чупенето на чинии е въведена вариация на обичая с използване на цветя. Вечерящите в малки гръцки ресторанти или таверни можеха да си купят подноси с цветя, които можеха да хвърлят по певците и един към друг в забавление и празнуване.
И през последното десетилетие, вместо скъпи цветя или купчини чинии, често буйният клиент ще грабне купчина хартиени салфетки и ще ги изхвърли върху главите на танцьорите, докато изпълняват.
От 1974 г. се използват специално произведени гипсови плочи. В онези бурни времена в северния град Солун имаше 53 производители на гипсови плочи.
През 60-те години до 100 000 чинии на месец са били разбивани и са създадени повече от петдесет работилници, в които работят около 1000 души, за да покрият нуждите на купонджиите и тяхното трошене на чинии. В крайна сметка те се обърнаха към гипсови копия на плочи, за да предотвратят наранявания и да намалят разходите.
През 1994 г. с приемането на закон, ограничаващ работното време на нощните клубове, ентусиазмът за трошенето на чинии намаля, тъй като обикновено беше по-забавно да се прави след полунощ. Гърция също стана още по-европейска и по-младите поколения започнаха да предпочитат по-западните видове барове и нощни клубове пред кича на клубовете с бузукия. Чиниите отново бяха използвани само за хранене.
Всички до един производители на гипсови плочи в северната част на Гърция затвориха завинаги. Единствената останала работилница за производство на гипсови плочи в Гърция е на братя Цирулис. Компанията се намира в Евосмос, Солун и е основана през 1975 г.
Разбиването на чинии вече е официално обезкуражено, тъй като повечето заведения предпочитат клиентите да хвърлят цветя, а не предмети, които могат да причинят сериозни наранявания, особено след няколко питиета и нарушено прицелване. Гърция всъщност изисква лиценз за заведения, които искат да позволят чупене на чинии.
Ако ви предложат чинии за хвърляне по време на танци или други представления, имайте предвид, че тези чинии обикновено не са безплатни и ще бъдат преброени в края на вечерта, обикновено най-малко евро или две всяка. Разбиването на чинии може да бъде скъпа форма на вдигане на шум.
Тези, които практикуват разбиване на чинии, ще го направят по всяка комбинация от начини. Те могат да вземат чинията и да я хвърлят на пода, могат да вземат чинията и да я счупят над главата си или могат да държат купчина чинии в едната си ръка, а в другата ръка една чиния, използвана за набиване и разбиване на стек. Най-често обаче, докато любим танцьор изпълнява, чинии се чупят около краката им, за да почетат таланта им.